飲食店開業をお考えの方へ

お悩みあれこれ

最近の外食産業の動向は？
外食市場規模は年々下降気味となっているが、客単価の低価格化にストップがかかった。消費低迷下における刺激策として低価格路線が展開され、ここ数年デフレ経済の象徴となってきたが、高級ハンバーガー投入やファミリーレストランのディナーメニュー充実、居酒屋の高級感ある店づくりなど「高級化」への見直しがはかられている。しかし低価格志向も残っており、２極化の様相をみせている。

商品価格
業務用でご使用商品は業務用価格となります。一般的に使用している商品、お勧め商品をご案内させていただきます。お問い合わせください。




※上記業務用酒類配達は２０１３年６月２０日をもって終了致しました。




業務用冷蔵庫
業務用冷蔵庫は空冷式と水冷式があります。空冷式は冷却まで約８時間、水冷式は最短で２０分（強制的に氷をいれる）です。
各それぞれ長所・短所があります。
空冷式はジョッキ・冷酒・ジュース・ビールなどすべての商品を冷蔵することができます。水冷式の場合ラベル破損のおそれあり。
また、水冷式では瓶の栓などでサビのでるおそれあり。
水冷式の長所は冷却時間の最短化です。

上手に生ビールを注げるか不安。
各メーカーとも生ビール講習会がございます。各地域での開催やビール工場での講習会・現地お店での講習会など。注ぎ方・ジョッキ管理・洗浄で生ビールの味が変わります。

生ビールサーバーはどのようなものを用意したらいいの？
簡単に生ビールサーバーの大きさを考えるにはお店の席数×１Ｌで計算してください。例えば、３０席あるお店では３０×１Ｌで３０Ｌタイプのサーバーという具合です。

カウンタードラフトって？
お店のカウンターに設置するタワー型ドラフトコックです。アームで挟むタイプとカウンターに穴を開けて設置するタイプとあります。従来の直出しサーバーから延長ホースを利用して、カウンターまでひきあげます。※欠点　時間が経過するとサーバー本体からドラフトコックまでの残ビールを排出しなければなりません。直出しタイプよりロスがでます。